很多人都喜歡逛菜市場。這里不僅是我們的菜籃子，可以買到各種各樣新鮮的肉、菜等食品，更能在人流穿梭中感受一份獨(dú)特的煙火氣。印象當(dāng)中，以前的不少菜市場都比較臟亂，但大家也都能明顯感覺到，現(xiàn)在的菜市場不僅整潔干凈，而且時不時還有一些新的業(yè)態(tài)加入進(jìn)來，讓菜市場常逛常新，特別是還吸引了不少年輕人。那么，這種變化是怎么來的，各地的菜市場里都有哪些新鮮事？我們首先到浙江寧波的一個菜市場里去逛逛。
一大早，蒸騰的熱氣喚醒了沉睡的城市，賣菜吆喝聲與悠揚(yáng)的戲曲聲交織，是城里廂菜市場特有的浪漫。
位于奉化老城區(qū)的城里廂菜市場有著30多年的歷史，周邊人口密集，是數(shù)萬居民的菜籃子。不過現(xiàn)在這個菜市場發(fā)生了很多新奇的變化，新戲臺就是其中之一。每個月，這里都會舉辦幾場演出，涵蓋越劇、寧波走書等各類當(dāng)?shù)貏》N。參演者既有職業(yè)藝術(shù)家，也有周邊居民。這不僅能讓消費(fèi)者體驗(yàn)傳統(tǒng)文化，也給菜市場帶來了更高的人氣。
一方小戲臺讓菜市場展現(xiàn)出與以往大不相同的風(fēng)貌。許多年輕人發(fā)現(xiàn)，原來到菜市場買菜也是一件挺有趣的事，于是越來越多的年輕人來這里看演出，順便買些菜。而那些以前就經(jīng)常來買菜的老街坊們，現(xiàn)在買菜的同時還能看演出，滿足了更多的精神需求，他們對菜市場的依賴度更高了。
菜市場匯聚了三餐四季，是最貼近日常生活的人間煙火。眼下，人們的生活水平大幅提高，對菜市場的期待也早已超越了簡單的菜品交易，人們希望能獲得更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更多樣化的服務(wù)。
近幾年，在國家惠民政策推動下，對菜市場的改造升級在各地紛紛展開。這不僅是政府對百姓需求的回應(yīng)，也是激發(fā)市場消費(fèi)活力的重要舉措。
國家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測部宏觀經(jīng)濟(jì)研究室主任、研究員 閆敏：“菜市場的改造，一方面是可見可感的市場環(huán)境的改造，與此同時還有軟件上的改造，（商品）品質(zhì)的升級和服務(wù)的升級，比如加入了書吧，加入了有機(jī)蔬菜等等，是會帶動單客價（單個客戶的單筆成交金額）的回升，會給這些（市場內(nèi)的）商戶提供更多的就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)整個經(jīng)濟(jì)增長。”
一年多前，承載著30多年煙火記憶的城里廂菜市場，也在當(dāng)?shù)卣耐苿酉麻_啟了煥新之旅。最初政府便把它定位為民生工程，將更好滿足居民基本的生活需求放在首位。
面對居民反映強(qiáng)烈的地面濕滑、攤位布局亂等痛點(diǎn)，改造團(tuán)隊利用先進(jìn)技術(shù)手段，分析居民日常買菜的動線，據(jù)此科學(xué)地劃分出不同功能區(qū)域。為了更多惠及當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)，他們在市場內(nèi)專門設(shè)置了自產(chǎn)自銷區(qū)，引導(dǎo)周邊菜農(nóng)將自家種植的新鮮蔬菜拿到這里賣，減少了中間環(huán)節(jié)。
城里廂菜市場的許多商戶和李雪梅一樣是周邊的農(nóng)民，菜市場見證著他們的辛勞和收獲。改造后的菜市場增加了很多亮點(diǎn)，為他們的小生意開辟了更大的發(fā)展空間。
現(xiàn)在，智能化之光點(diǎn)亮了城里廂菜市場的每個角落。消費(fèi)者掃描檔口的二維碼后，食材的檢驗(yàn)信息便展現(xiàn)眼前。智能管理系統(tǒng)能夠?qū)崟r收集并分析每家攤位的銷售數(shù)據(jù)和客流量，為優(yōu)化攤位布局提供數(shù)據(jù)支持。
科技賦予傳統(tǒng)菜市場更強(qiáng)大的功能和活力。而這只是開始，當(dāng)?shù)卣^續(xù)推動菜市場的智能化升級，從數(shù)字化中挖掘更多價值。
不僅是寧波，如何讓傳統(tǒng)菜市場煥發(fā)消費(fèi)新活力，是各地在菜市場升級改造中共同思考的問題。因地制宜、發(fā)掘當(dāng)?shù)靥厣瞧渲械年P(guān)鍵詞。
云南昆明的篆新市場，就依托本地獨(dú)特的民族美食文化和文旅資源，走出了一條屬于自己的改造之路。在篆新市場，600多家攤位縱橫交錯，壯觀而熱鬧，每日吸引著數(shù)萬消費(fèi)者前來購物、打卡。這里除了常見的各種農(nóng)副產(chǎn)品，還有許多只有云南才產(chǎn)的蔬菜、水果，尤其是聞名全國的各種菌類。
作為旅游大省，云南有許多來自各地的游客，許多游客在旅行中喜歡去當(dāng)?shù)鼐用褡畛Ｈサ纳顖鏊惺艿氐赖娘L(fēng)土人情。而篆新市場就是這樣一個網(wǎng)紅打卡地。
為了更好地滿足消費(fèi)者的多元消費(fèi)和體驗(yàn)文化的需求，激發(fā)更大的消費(fèi)潛力，當(dāng)?shù)貙Σ耸袌鰡恿松壐脑欤η蟠蛟斐梢粋€能展現(xiàn)云南風(fēng)土人情、具有文旅融合功能的特色市場。在這個過程中，保證菜市場作為市民“菜籃子”的功能同樣是前提。
云南建投大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人 吳現(xiàn)吉：“做新場景的嘗試也好，引入一些旅游相關(guān)的產(chǎn)品也好，我覺得民生的底色不能變。所以我們還是想把好的位置給做民生產(chǎn)品的商戶，保證老百姓進(jìn)來能買到相應(yīng)的一日三餐的生活必需品。”
在保障“菜籃子”功能的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)貙⑹袌鲑Y源和民族文化結(jié)合，打造新的文旅融合消費(fèi)點(diǎn)。市場運(yùn)營方聯(lián)合云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，建起了特色游客服務(wù)中心。一些云南農(nóng)業(yè)大學(xué)師生成為志愿者，為來這里的外地游客講解市場中的各種蔬菜、水果、藝術(shù)品背后的風(fēng)土人情、傳統(tǒng)文化，滿足了消費(fèi)者對“體驗(yàn)式消費(fèi)文化型消費(fèi)”的新需求。
有不少游客因?yàn)樵谧虏耸袌龅碾y忘體驗(yàn)，對云南的風(fēng)情、文化產(chǎn)生了濃厚興趣，從而延長了在當(dāng)?shù)芈眯械臅r間，打算到更多地方看看。
篆新市場的轉(zhuǎn)變是近年來在國家政策引導(dǎo)下，市場向服務(wù)型消費(fèi)轉(zhuǎn)型的一個縮影。近年來，國家相繼出臺《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等多項政策，積極開展服務(wù)消費(fèi)提質(zhì)惠民行動。越來越多的傳統(tǒng)菜市場努力挖掘自身特色資源，走上了開拓新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)的轉(zhuǎn)型之路。菜市場已從單純售賣農(nóng)副產(chǎn)品的場所，轉(zhuǎn)變?yōu)榧幕w驗(yàn)、休閑娛樂于一體的綜合消費(fèi)空間。
篆新市場也一直在探索吸納各種消費(fèi)新業(yè)態(tài)，劉博文大學(xué)學(xué)的是設(shè)計專業(yè)，畢業(yè)時正趕上篆新市場進(jìn)行升級改造、鼓勵多元化經(jīng)營，于是她便在篆新市場開了一家店，推出了許多具有云南風(fēng)情的文創(chuàng)產(chǎn)品和一些文旅體驗(yàn)項目，吸引了不少年輕消費(fèi)者。
如何能更深入地了解掌握云南豐富的文化，讓產(chǎn)品更打動消費(fèi)者？這是劉博文和許多新商戶共同面臨的問題。針對商戶們的需求，市場運(yùn)營方邀請了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的老師為他們量身定制了文化賦能課程。老師深入淺出地為商戶們講解云南非遺技藝、民族文化習(xí)俗，大家都很有收獲。
國家政策的支持、當(dāng)?shù)貏?wù)實(shí)的舉措，吸引了越來越多像劉博文這樣的年輕人加入市場的創(chuàng)業(yè)隊伍中。在這里，記者見到了一位從美國留學(xué)歸來的年輕人胡希倫，她在這里經(jīng)營著一家云南特色農(nóng)產(chǎn)品店。
在胡希倫的小店里，云南各州縣的特色農(nóng)產(chǎn)品擺滿了貨架，這些農(nóng)副產(chǎn)品不僅讓游客們嘗到了地道的云南味道，也串聯(lián)起了從深山到市集的助農(nóng)鏈條。助農(nóng)惠農(nóng)，這是當(dāng)?shù)貙Σ耸袌鲞M(jìn)行升級改造中堅持的一個方向和目標(biāo)。
這些在篆新市場里生長的創(chuàng)業(yè)故事，在各地的菜市場有很多。在這里，年輕創(chuàng)業(yè)者的夢想與鄉(xiāng)村振興同頻共振，農(nóng)戶和商戶共享時代發(fā)展的紅利。來自各地和全球的游客透過這里的人間煙火，感受中國多彩的文化、經(jīng)濟(jì)的蓬勃。這是國家以其巨大的發(fā)展動能和消費(fèi)活力繪就的一張幸福圖景。
隨著城市發(fā)展和消費(fèi)需求的不斷變化，菜市場改造還將持續(xù)推進(jìn)。不斷煥新的菜市場，不斷涌現(xiàn)的新業(yè)態(tài)新體驗(yàn)，不僅重塑了社區(qū)商業(yè)生態(tài)，更成為城市文化與經(jīng)濟(jì)融合的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。但值得注意的是各地在推進(jìn)改造時，也不能盲目復(fù)制“網(wǎng)紅菜市場”的模板。每個城市都有其獨(dú)特的地理區(qū)位、消費(fèi)習(xí)慣和文化底蘊(yùn)，只有找準(zhǔn)合適的打開方式，才能真正激活菜市場的旺盛生命力。
編輯丨王卓 馬頤盟
攝像丨付鵬
剪輯丨趙云龍 佟永杰
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