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飲食公司實習報告

時間：2024-08-17 11:42:23 118

飲食公司實習報告

　　在現實生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編幫大家整理的飲食公司實習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

飲食公司實習報告

飲食公司實習報告1

　　特別僥幸我睡覺在地點的練習單位是碰碰涼冷飲食物有限公司，我地點的部分是品控部，工作的崗亭是品控員。我的工作緊張是對冰淇淋的全部出產進程的把握及成品查驗。

　　冰淇淋的全部出產工藝流程的關鍵把握點是：稠濁料的配制|、稠濁料的殺菌、老化和凝凍。

　　1、稠濁料的配制

　　稠濁料在配制時必定要嚴厲根據冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要把握好稠濁料的酸度。因其對成品的風韻、組織狀況和膨脹率有很大的干系。配料配置及東西要進行完全消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

　　2、稠濁料的殺菌

　　稠濁料在殺菌時必定要嚴厲把握溫度和時候。平常采取巴氏殺菌，溫渡太高或太低均會感化冰淇淋的質量。

　　3、老化

　　經過議定殺菌后的稠濁料在進入老化罐后，要對其進行品味。老化罐的溫度和老化的時候也有其必定的標準。

　　4、凝凍

　　冰淇淋的膨脹率平常在80％～140％之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風韻、構造狀況均有感化。

　　冰淇淋成品的要求也很嚴厲，此中就感官來講，要求其光彩均勻，形態完好鞏固形，不軟塌，不收縮，且構造細致膩滑，無凝粒，無明顯粗糙的'冰品，無氣孔，滋味和諧具有該品種應有的滋味、氣息、無異味、無外來可見雜質，并且包裝完好，內容物無袒露。理化指標及衛生指標均能到達國度行業標準。

　　碰碰涼的總部在沈陽，沈陽和鄭州各配置一個出產奇跡部和連鎖奇跡部。產品奇跡部是專業從事貿易冰淇淋等冷凍食物的出產、銷售、配送企業。沈陽和鄭州的兩個出產廠均具有年出產萬噸冰淇淋的本領，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存本領，具有冷藏車輛30多輛。

　　碰碰涼公司于1995年5月創業，如今已有800余家連鎖店，遍及全國各地，一躍成為中國冷飲市場的馳名品牌。我公司的主導產品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、高興工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個品種又分為很多口味。

　　我公司在人員辦理上是比較系統的，分工比較明了。差別的工作都由差別的部分經理辦理。我公司大抵可分為兩個部分，此中包括連鎖奇跡部和出產奇跡部。產品奇跡部大抵可分為六個部分，此中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和出產車間。連鎖奇跡部由董事長帶領，產品奇跡部由總經理和廠長當真。各個部分又分設部分經理。此中保管部從屬于物流部。出產及銷售由總經理當真，其他事原因廠長當真。

　　我來到這里練習已經四個多月，練習的這段日子，碰碰涼讓我領會到了很多，最大的滿足便是學到了很多的冊本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在出產一線，大部分時候都是在車間渡過的，我的工作緊張是經過議定感官檢測冰淇淋的口感、光彩、構造狀況、口味。異國正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，可是但本身真正從事這份工作的時候才領會到并不是如此。這個工作不但僅必要感清楚，更必要堅定的判別力，不能有一點點的馬虎，經過議定連續的品味、記憶各種冰淇淋的味道，緩緩積聚，最終才華把握它。時候長了就異國了當初的狐疑，窮年累月經驗也就多了很多，這些都是我在冊本上學不到的。剛入手下手上因為和他人一路工作都是他人做著我看著，并異國感覺到工作所帶給我的壓力，

飲食公司實習報告2

　　人力資源管理作為一門理論與實踐密切結合的學科，與之相關的專業認知實習是穩固我們的人力資源管理理論，讓我們對各項人力資源管理技術有所認識的一項根本的實踐環節，從而全面感受人力資源管理專業，指導將來的學習生活。

　　通過認知實習，讓我們接觸社會，認識社會，初步了解人力資源管理工作的實際，要如何把所學的知識綜合地運用于實踐，了解企事業單位對于人力資源管理的工作要求，指導學習生活，從而培養我們獨立從事人力資源管理工作的根本能力，為今后就業和從事人力資源管理工作奠定根底。

　　20xx年1月14日至15日，我來到汕頭市的海悅度假村。海悅度假村屬于季節性經營的一個公司，是夏季海邊度假游玩的勝地。海悅度假村經營的時間為每年的5月到10月，其他時間不營業。所以對于人員的招聘安排，績效考核機制，工資管理機制以及對員工的管理機制都要根據營業季節的時間不同而做不同的安排，以免造成資源的浪費。海悅度假村對于人力資源部門的設立并不完善，但對于人力資源管理卻也有工作要求。

　　20xx年1月16日，我來到了與海悅度假村相鄰而建的逸景酒店。逸景酒店的經營范圍廣泛，有KTV、中西廳、休閑中心、客房等等的綜合性酒店。設施齊全，裝修典雅，而且經營戰略會適時的利用環境優勢依靠海悅度假村的游客人數來制定吸引客人的方法。所以對于員工的績效評估安排，節假日的薪資計算與人員安排，福利考勤管理都由人力資源部門管理安排。逸景酒店的人力資源部門與人事部并立而存，這與許多中小企業中的設置相同。很多人認為，專業職能化的人力資源部門只存在于大企業，由此也可說明，人力資源管理并未在我國企業中普遍存在，但卻是公認的將會在短期中最受社會關注認可且普遍存在的'工作之一。

　　事實上，人力資源管理分為六個模塊：人員招聘與培訓管理、崗位設計與培訓、薪酬管理、績效管理、勞動關系管理以及人力資源規劃。

　　通過三天的走訪，我了解到海悅度假村和逸景酒店對于人力資源管理的一些要求，雖然對于正規的人力資源管理部門來說不夠全面，但對于還在學習這個專業的學生來說是能得到啟發和借鑒的。

　　兩所公司的人力資源部門所涉及包含的內容如下：

　　崗位工作內容：

　　1、負責制訂公司用工制度、人力資源管理制度、勞開工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊和人力資源部工作程序，經批準后組織實施，并根據公司的實際情況、開展戰略和經營方案制定公司的人力資源方案。

　　2、每年度根據公司的經營目標及公司的人員需求方案審核公司的人員編制，公司人員的檔案進行統一的管理。負責員工薪酬方案的制定、實施和修訂，并對公司薪酬情況進行監控。

　　3、根據公司開展規劃，對公司的各個職能部門進行職務分析，編制各崗位的崗位說明書。

飲食公司實習報告3

　　一、實習目的：通過這次的實習，主要了解了日本的飲食文化和一些餐廳服務中的基本禮儀，使我對餐飲行業的各個方面有一定的了解。

　　二、實習時間：20xx年11月27日――至今

　　三、實習地點：武漢市禾綠飲食有限公司宜昌勝利分店

　　四、實習部門：樓面

　　五、實習內容：

　　（一）實習單位簡介：

　　禾綠回轉壽司創建于1997年10月，是以回轉帶為特色，經營日本美食的餐飲集團。現已在全國三十多個城市擁有150余家直營連鎖店，是中國餐飲業十大知名連鎖品牌。

　　禾綠的宗旨是為客人提供新鮮、衛生、優質的出品和熱忱、耐心、周到的服務。

　　禾綠為客人準備的'食品有180余種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品采用日本傳統的工藝制作，完整的保留了食物的營養成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。禾綠回轉壽司以大眾化的價格，將這些具有日本風味的美食推薦給大家，讓消費者多一種選擇。

　　禾綠已成為中國烹飪協會的正式會員，并獲得《中國餐飲行業十大知名品牌》、《全國綠色餐飲企業》、《深圳百家必吃知名食府》、《上海優秀餐飲品牌企業》、《北京市消費者購物滿意信譽品牌》、《1978-20xx年廣東餐飲三十年杰出品牌企業》、《廣州飲食天王之壽司天王》、《深圳餐飲企業優質服務放心榜》、《浙江省公眾滿意十佳特色餐飲》、《深圳市消費者信得過單位(品牌)》等國家及行業頂級榮譽稱號。在20xx年，禾綠公司以其一貫的品質保證，被中國保護消費者基金會推介為“全國市場放心消費品牌”榮譽表彰稱號！

　　（二）實習過程：

　　進入禾綠回轉壽司店首先是樓面經理給我們新員工做了一下培訓，主要講的是公司的飲食文化和一些規章制度。在培訓期間，經理要我們用本子抄了一下樓面服務的七大程序（領位、上位，收臺，擺臺，點餐等）和餐牌知識，認識了一下壽司。

　　擺臺程序，擺臺程序主要分為開檔擺臺和營業中擺臺。開檔是從周轉箱里面取出骨碟、茶杯，從家

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